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Eier

„Geschmacksprobe“ aus dem Kreis Wesermarsch gesucht

Wesermarsch. Einfach guten Geschmack aus dem Kreis Wesermarsch dazugeben – zur „Bundes-Genuss-Karte“: Gesucht werden alte Familien-Rezepte. „Typische Gerichte aus der heimischen Küche sollen auf einer ‚kulinarischen Deutschland-Rezept-Landkarte’ präsentiert werden. Dazu brauchen wir traditionelle Rezepte aus dem Kreis Wesermarsch – gern mit Raffinesse und individueller Note“, sagt Matthias Brümmer von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten.

 

Tipps vom Master Blender: Whisky pur, auf Eis, mit Wasser oder als Cocktail?

whiskey

Region. Wie genieße ich Whisky richtig? Eine Frage, die vielen Whisky Experten oft gestellt wird, so auch Chris Clark, Master Blender des Dimple Golden Selection. Bereits seit 30 Jahren im Whisky-Business aktiv, gibt er Tipps für den richtigen Whisky-Genuss. Beim Whisky-Genuss kommen alle Sinne zum Einsatz: Sehen, Hören, Riechen, Schmecken und Fühlen. So sehen wir die Farbe des Whiskys und hören, wie der Korken die Flasche verlässt. Wichtig ist, sich bei allem Zeit zu nehmen und zu genießen. Bei der Erkundung des Geruchs sollte man die Nase nicht zu tief ins Glas stecken - das "verbrennt" die Geruchsnerven. Etwa ein Zentimeter über dem Glasrand ist nah genug. "Dazu sollte man das Glas sanft schwenken und über die Nase die Aromen des Whiskys nach und nach erspüren", rät Chris Clark. Der Profi hält den Mund beim Riechen leicht geöffnet. So verteilen sich die Aromen auch im Mundraum, man kann ein breiteres Spektrum wahrnehmen. Zum Verkosten eines Whiskys eignet sich ein Nosing-Glas. Es sieht aus wie die kleine Schwester des Weinglases, ist ebenfalls tulpenförmig, wird aber zum Rand hin noch etwas enger - das bündelt die Aromen.

„Geschmackserlebnis“ in Bockhorn gibt wertvolle Tipps für heiße Tage

eistee

Bockhorn. Steigen die Temperaturen wird das Bedürfnis nach kühlen und erfrischenden Getränken größer. Ein beliebtes Erfrischungsgetränk ist im Sommer der Eistee. Doch muss es nicht unbedingt die kalorienreiche Zuckerbombe aus dem Supermarkt sein. Pro Liter Eistee können bis zu 15 Würfelzucker enthalten sein. Zudem sind fertigen Eistee-Zubereitungen oft Konservierungs- und Aromastoffe beigemischt. Das ist ungesund und macht dick. Eine Alternative bietet das Teegeschäft „Geschmackserlebnis“ in Bockhorn. „Wir haben einige Teesorten, die sich hervorragend dazu eignen, selbst Eistee daraus zu machen“, erklärt die Inhaberin Raimonde Huber, die 130 verschiedene Teesorten in ihrem Laden führt. Sehr gut eignet sich vor allem Grüner Tee für die Herstellung von Eistee. Jener kann nach Wunsch auch mit Säften vermischt werden. Raimonde Huber gibt Interessierten gerne Auskunft und berät in diesen Fragen

Grillen – egal wo

djd cobb grill

Region. Die leckeren Gerüche aus zahlreichen Gärten sprechen eine unmissverständliche Sprache: Die Grillsaison ist in vollem Gange. Passionierte Grillmeister machen aus der Feuerstelle im Garten eine vollständige Outdoor-Küche und bewirten gerne ihre Gäste unter freiem Himmel. Dabei ist Abwechslung gefragt: Immer nur Würstchen und Steaks sind auf Dauer doch zu eintönig. Mit etwas Kreativität lässt sich auch auf dem Rost ein komplettes 3-Gänge-Menü zubereiten - mediterrane Vorspeise, Fleischgang und süßes Dessert inklusive.

Kostenfreie Rezeptbroschüre "Geflügelküche für Genießer" anfordern

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Region. Es gibt viele Gründe, sich regelmäßig für den Genuss von Geflügelfleisch zu entscheiden. Denn Gerichte mit Hähnchen- und Putenfleisch sind unkompliziert zubereitet, variantenreich und lecker, gleichzeitig aber auch ideal für den ernährungsbewussten Genießer. Für noch mehr Abwechslung auf dem Teller und kulinarische Inspiration kann das kostenlose, 56-seitige Rezeptheft "Geflügelküche für Genießer" sorgen: Von Suppen und Salaten über Grill-, Pfannen- und Ofengerichte bis hin zu Pasta mit Hähnchen, Pute und Ente kennt die Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten von Geflügel keine Grenzen. Ob Schmoren, Plattieren, Marinieren oder das Herstellen von Geflügelhack - bei jedem Rezept wird direkt erklärt, wie es richtig geht. Und wer wissen möchte, was Geflügelfleisch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung so wertvoll macht, wie sich Hähnchen, Pute, Ente und Gans unterscheiden und worauf man beim Geflügeleinkauf achten sollte, findet in der Broschüre die Antworten.

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